Les protéines

Nous allons parler des protéines qui sont au même titre que les glucides et les lipides des macronutrimentsLes protéines ont pour rôle principal de contribuer au renouvellement des tissus musculaires, de la peau, des tissus osseux, des cheveux ou encore des ongles. Elles renforcent aussi notre système immunitaire et nous aident à nous défendre contre les maladies.Quand on pense aux protéines, on pense souvent à la viande. Si la viande est une source importante de protéines, il existe de nombreuses autres sources y compris des sources végétales.Les protéines apportées par notre alimentation peuvent être :D’origine animale : viande, poisson, crustacés, œufs, lait et produits laitiers.D’origine végétale : légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges…), céréales complètes (quinoa, sarrasin…), tofu, oléagineux (noix, amandes, noisettes…).

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